从（cóng）科学角（jiǎo）度分析，哪些食物（wù）有益（yì）心脑血管健康

咱们国家历来有（yǒu）“药（yào）食同（tóng）源”的传（chuán）统，讲（jiǎng）究通过适当的饮食方式，调整人体营养吸收，修复组织器官（guān）损伤，促使人体最终逐步恢复到（dào）健康状态。无（wú）论是大（dà）病（bìng）例如癌症（zhèng）还是小冰诸如感冒，几（jǐ）千（qiān）年传承下（xià）来（lái），几乎都有对应的调理（lǐ）食谱（pǔ）。无需（xū）怀（huái）疑的是，这里面有（yǒu）无数智者先辈的智慧结晶（jīng），但（dàn）同样也要看到（dào），或（huò）者受限于过去（qù）的医学科技，或者是当下信息大爆炸时代，各种非专业的防制信息满天（tiān）飞，完全分不清是否有效。

以（yǐ）当（dāng）前（qián）最受国（guó）人关注的心脑血（xuè）管（guǎn）疾病（bìng）来说，心脑血管的发病机理多（duō）在动脉硬化（huà）以及随后发生的血栓问题，造成血管堵塞或者破（pò）裂（liè）出血（xuè），进而引发心（xīn）梗、脑（nǎo）梗、脑溢血（xuè）等严重危害人体生（shēng）命的（de）疾病。我国古代缺乏人体解剖学，对（duì）血（xuè）管病症的研究非常少（shǎo），自然（rán）地，相对应（yīng）的调（diào）理食谱也较少，即使（shǐ）有，很（hěn）多都（dōu）只是泛泛而谈，并（bìng）不能很好地解决（jué）问题。今天，我（wǒ）们（men）就基于心脑血管的（de）患病机理，从营（yíng）养（yǎng）科学的角度（dù）出发，为大家（jiā）梳理（lǐ）一份详（xiáng）细可用的（de）心脑血管健康调理食谱。

关于心脑血管的患病机理，上（shàng）文已经提到了，除了先天性遗传、组织器（qì）官自身病变（biàn）外，心脑血管最最要的病（bìng）因就是因为动脉硬（yìng）化导（dǎo）致的血管狭窄，以及（jí）引（yǐn）发（fā）的血（xuè）栓，最终造（zào）成血管堵（dǔ）塞或（huò）破裂，造成心脏、脑部及其他重要组织器官缺（quē）血（xuè）或（huò）溢血性（xìng）损伤（shāng）。食（shí）谱调理（lǐ）不是西医手术台（tái）上救命（mìng），食（shí）谱调（diào）理要起效，就必须溯（sù）源（yuán）到疾病的起因（yīn），即病根（gēn）。心脑（nǎo）血（xuè）管疾（jí）病的病根就是动脉硬化和血栓。而这两者最主要的关联（lián）因素就是（shì）高血（xuè）脂、高血糖和（hé）高血压（yā）。高血脂会使血（xuè）液粘稠，会加剧脂类（lèi）物质粘附在血管（guǎn）壁上，使血管变窄，提高血栓形（xíng）成（chéng）的几率。高血糖则（zé）会刺激血管内壁产生损伤，这是导致血栓的罪魁祸首；高血压会刺激血管扩张，长期（qī）以往会导（dǎo）致血管内壁损伤，容易产生血栓，或（huò）者直接引发血管破裂产生溢血危险。找（zhǎo）准（zhǔn）了病因，那么（me），相应（yīng）的调理食谱就（jiù）水（shuǐ）到渠成了。

减少高油高脂食物，例如红烧肉、五花肉、红油火（huǒ）锅、动物油脂（zhī）等，油（yóu）脂吃得越多，人体吸收的越多，进入（rù）血管的自然也就越多（duō），当（dāng）血管里脂类物质严重（chóng）超量（liàng）时（shí），动脉（mò）硬化就会（huì）紧随其后。

多吃膳食纤维较多的食物，例如西红柿、黄瓜（guā）、茄子、芹菜、菠菜、西兰（lán）花、苦瓜（guā）、洋葱等，膳食纤维最大的作用就是能够促进肠胃蠕动，加速排便，减少人体对脂肪和糖类的吸（xī）收。这（zhè）对于患有糖尿病（bìng）的患者同（tóng）样重要，低（dī）糖涉入能够预防血管（guǎn）内壁损伤，进（jìn）而大大降低产（chǎn）生动脉粥样硬化和血栓的产（chǎn）生几率。

一定要少吃盐，包（bāo）括做菜时少放盐，同时还要少吃腊肉、腊肠、腌（yān）菜等（děng）自身含盐量（liàng）很高的（de）食物。医学界已（yǐ）经（jīng）形成共识，减少食盐钠的（de）摄入（rù），每日盐摄入量应控制在6克（kè）以下有（yǒu）助于（yú）避免血压升高。高血压（yā）患者是心脑血管疾病的高发人群（qún），甚（shèn）至可以说，控制（zhì）好血压（yā），就能在很大程度（dù）上保持心脑血管（guǎn）的（de）健（jiàn）康。

多吃富（fù）含钾、镁（měi）的食物，例如菠（bō）菜、苋菜、香（xiāng）菜（cài）、油菜，以及坚果、全（quán）谷物，钾可（kě）以（yǐ）帮助平衡（héng）体内的钠含量，镁对血管健（jiàn）康（kāng）有（yǒu）益（yì），都有助于维（wéi）持正常的血压。

多吃含碘（diǎn）和维生素C的（de）食物，例如海（hǎi）参（cān）、海带、鲜带鱼，以及草莓、菜花等新鲜蔬菜（cài）。碘能够促进神经细（xì）胞新陈代谢，防（fáng）止动脉硬化发生；而维生素C能够修复血管内皮（pí）损伤。

多吃具有抗氧化（huà）作用的食（shí）物，例如生菜（cài）、胡萝卜（bo）、甜椒、番茄、黄瓜、西兰花等（děng），他们统一的作用就是能够大（dà）量中和人体内部过量的自由（yóu）基。自由（yóu）基不仅是人体（tǐ）衰老的元凶，还是包括（kuò）血（xuè）管内壁（bì）损伤在内一切炎症的帮手。通过中和自由基（jī），不但能够保持更加年轻的体态，更关键的是，能从根本（běn）上预防血栓的产生。没有血（xuè）栓，那些严（yán）重危及生命的心梗、脑（nǎo）梗、冠心病等疾（jí）病自然就不会发生。

中医言“一（yī）切皆是病从（cóng）口入”，我们人（rén）体的病基本都是吃出来的。但相应的（de），如果能够管住嘴，有针对性的吃、科（kē）学（xué）的吃，那么（me），曾经那些吃出来的病，同样也（yě）能吃走。但最后（hòu）还是（shì）要说一（yī）点，所有的（de）饮食调理都（dōu）是需要时间积累的，是一个缓慢的过程，而且因为个体体质的不同（tóng），最终的效（xiào）果也（yě）会（huì）因人而异，所以最好的方（fāng）法还（hái）是先咨询医生的（de）意见，适合（hé）的再开（kāi）始进行食疗。而对于那些已经有明显心（xīn）脑血管疾病特征的人群，例（lì）如心悸心慌、胸闷气短（duǎn）；脖子（zǐ）僵硬、双肩酸痛、手脚麻（má）木（mù）；腰腿冰凉、腿酸腿疼；头晕眼（yǎn）花、视（shì）力模糊等，除了立即（jí）改（gǎi）善（shàn）饮食外（wài），还应到专业（yè）医院检测，了（le）解身体状态。如（rú）果（guǒ）已（yǐ）经出现血栓问题，应遵医嘱服用一些有助（zhù）于溶栓防栓（shuān）的大（dà）健康产品，例如纳豆激酶（méi）就是不错的选择，近年来收获了（le）很好的口碑。其中，由原武汉大学（xué）生命科学学院王业（yè）富教授研发，被列入卫计委“重（chóng）大疾病防治科技行动（dòng）计划”的（de）科研成果转化产品——沁栓酶片（原名（míng）QK纤溶酶（méi））特膳食品，就（jiù）是这类产品的（de）佼佼者（zhě）。

王业富教授及其团队历时八年（nián）时（shí）间（jiān），采用纳豆液态发酵技术，从上千（qiān）种菌株中提（tí）取（qǔ）了枯草杆菌纤溶酶（目前该菌（jun1）株已经（jīng）被（bèi）收藏（cáng）在中国典型培养物保藏（cáng）中心），其（qí）溶（róng）栓（shuān）防（fáng）栓（shuān）的效果（guǒ）获得了院（yuàn）士（shì）及大量行业专家的认可，目前已申请注（zhù）册国家生物1类创新型溶栓（shuān）药物。为加（jiā）快（kuài）项目成（chéng）果转化，王业富教授围绕（rào）枯（kū）草杆菌纤溶酶衍生开发了一（yī）系（xì）列大健（jiàn）康产品，涵盖（gài）功能性食品、特膳食（shí）品、保健品（pǐn）、中药饮片等多个类别，其中，沁栓酶（méi）片特膳（shàn）食品（pǐn）的市（shì）场表现尤为突出，消（xiāo）费（fèi）者评（píng）价很好（hǎo）。

食色性（xìng）也，当我们的生活条（tiáo）件（jiàn）越来越好（hǎo）的（de）时候，管住嘴反而成（chéng）了（le）一（yī）件越来越难的事情（qíng），但为了我（wǒ）们（men）自己的身（shēn）体，为了中年之（zhī）后还能（néng）有一个健（jiàn）康的心脑血管，我们都务必要（yào）合理（lǐ）饮（yǐn）食，毕竟，活的越久越健康，吃得自然才能更好更多。